Glutenintolerans

Celiaki och tål inte gluten

En person som är glutenintolerant eller celiaki som det också heter innebär att en person inte tål gluten. Ungefär en person på hundra i Sverige har detta problem varav ungefär en tredjedel har fått sin diagnos. Många har det utan synliga problem utan att veta om det.

Vad händer när man äter gluten?

Det som händer när en person med glutenintolerans äter något innehållande gluten är att tarmluddet i tunntarmen skadas och kan till och med förstöras helt. Man tar då upp näringen mycket sämre och kan få andra brister och sjukdomar. Lösningen är att äta mat helt utan gluten. Tarmluddet kommer då tillbaka och brukar vara helt återställt efter 6 månader.

Vad innehåller gluten?

Det som innehåller gluten är vete, råg, korn och till viss del havre. Många kan dock äta havre utan att få problem. Problemet är att väldigt många matvaror ute i samhället innehåller framförallt vete. Det kan vara bröd och kakor men även pasta, såser, godis, frukostflingor osv. Även öl kan innehålla gluten.

...