GI-metoden

Ett sätt att leva

GI-metoden är ett sätt att leva där men försöker ät mindre kolhydrater och att de kolhydrater man äter är långsamma kolhydrater. Detta eftersom snabba kolhydrater är en stor orsak till inflammatoriska sjukdomar, fetma, diabetes, akne och andra västerländska problem. Studier visar att andra kulturer som lever av mer tradionell kost klarar sig mycket bättre i detta avseende. För att kompensera för inflammationer kolhydraterna man ändå får i sig brukar en rekommendation vara att starta dagen med ett glas vatten med ett par matskedar Gurkmeja i.

Kolhydraternas upptagning

GI är specifikt ett värde som mäter hur snabbt kolhydraterna tas upp av kroppen för en viss matvara. Man bör eftersträva att de flesta produkter man äter ska ha så lågt GI som möjligt. Dock ska man inte stirra sig helt blind på detta. Vissa produkter kan ha högt GI men innehåller liten mängd kolhydrater och är då inte lika farliga. Exempelvis kan en tabell med enbart GI visa på att morötter inte är bra att äta men de innehåller även andra viktiga ämnen så de bör inte uteslutas även om de till synes har högt GI.

GI-pizza

Ut över detta kan även sägas att produkter i kombination med andra kan ge långsammare upptagining av kolhydrater och att de flesta maträtter går att arrangera så att de även kan ätas av personer som genomgår GI-metoden. Till och med Pizza kan göras som så kallad GI-pizza.